Heute möchte ich mal etwas über die letzten Monate schreiben. Monate, die mein Leben und meine Freizeit ganz schön durcheinandergewirbelt haben.  

Im Juli konnte der Flying Table das erste Mal abheben, und seitdem haben wir hier in der Dr.-Klingenberg-Straße so viele lustige, spannende und wunderschöne Abende verlebt, dass ich sie kaum noch zählen kann.

Beginnen wollte ich im Sommer mit einem oder zwei Tischen im Monat, ich hatte darauf gehofft, diese voll zu kriegen und irgendwie am Ball bleiben zu können. Dann kam mir ein anderer Sommer dazwischen, nämlich Herr Sommer von der Kreiszeitung in Syke. Der nämlich verbrachte einen Abend am Flying Table, verbunden mit einer Weinprobe. Und nachdem bereits die Wildeshauser Zeitung und die Nordwest Zeitung sehr nett über mich berichtet hatten, verschaffte Herr Sommer sich einen eigenen Eindruck. Und schrieb eine wunderbare Reportage, wie ich sie mir besser nicht vorstellen konnte. Ab da stand das Telefon nicht mehr still und aus meinen zwei Tischen im Monat wurde plötzlich ein wochenendfüllendes Programm.

Was wirklich großartig ist, inzwischen greift die Mundpropaganda und ich freue mich mehr denn je über jeden Gast, der neugierig auf mein Konzept ist.

Jeder Abend am Flying Table verläuft ganz anders. Es ist ein Unterschied, ob eine Gruppe von Freunden den Tisch ganz bucht, oder vielleicht eine Familie. Ob ein einzelner Herr den Tisch exklusiv beansprucht, um seiner seit langem angetrauten Ehefrau einen romantischen Abend zu bereiten (ich glaube, das ist ihm seeehr gut gelungen!), ob ein Jagdessen stattfindet, welches von meinem Menüplan abweicht und ich plötzlich vor dem Problem stehe, einen ganzen Wildschweinrücken auslösen zu müssen (an dieser Stelle DANKE, Andreas, für Deine tatkräftige Unterstützung), oder ein "offener" Tisch gebucht wird von einzelnen Paaren, die sich hier kennengelernt haben und als Freunde gingen. Dieser Abend hat mir besonders viel Spaß gemacht, weil ich gar nicht erwartet hätte, das fremde Menschen sich so offen und neugierig gegenüber treten und den Abend so genießen können.

Für Timo und mich waren auch die Abende besonders schön, wenn wir uns nach dem Essen plötzlich zwischen den Gästen wiedergefunden haben, meist mit einem Glas Wein in der Hand, und vom Fliegerleben erzählen konnten, dessen Faszination mich nach all den Jahren immer noch nicht loslässt.

Mit dem Flying Table habe ich mir wirklich einen großen Traum erfüllt und der beste Ehemann von allen unterstützt mich, wo es nur geht. Sei es als Kellner, als Berater, als Betreuer meiner Website, oder einfach nur, indem er mir zeigt, dass ich alles richtig gemacht habe. Denn nichts macht mir mehr Spaß, als Gastgeber zu sein, meine Gäste zu verwöhnen und Ihnen einen Abend zu bereiten, an den sie hoffentlich noch lange zurückdenken. Besonders freue ich mich darüber, dass sich schon diverse "Wiederholungstäter" hier eingefunden haben!

Ich möchte mich an dieser Stelle bei all meinen Gästen bedanken, die den Flying Table schon kennenlernen konnten, und auch für ihre bezaubernden Gästebucheinträge. Hoffentlich haben Sie alle eine wunderschöne, zauberhafte Vorweihnachtszeit. Und ich bin neugierig, gespannt und erwartungsvoll im Hinblick auf weitere tolle Abende, wenn der Flying Table sich vielleicht wieder in einem anderen Gesicht zeigt. Sei es ein Geburtstag, ein Hochzeitstag, vielleicht auch mal ein Mottoabend. Ich bin für alles offen, gerne können Sie mich ansprechen. My Flying Table is your Flying Table...und nun:

Im Moment sitze ich gerade in unserem Marine Beachfront Guesthouse in Hermanus, dem Ort auf der Welt, an dem man zwischen September und November ca. 2000 Wale - Southern Right Wales - vorbeiziehen sehen kann. Während ich schreibe, fällt ab und zu mein Blick auf den Ozean, wo sich immer mal wieder ein gewaltiger, glatter Walrücken aus den Wellen hebt, um dann majestätisch wieder abzutauchen.

Kürzlich hatte ich wieder mal das Glück, mit meinem Göttergatten eine 5-Tages-Kurzstreckentour zu fliegen. Wenn er auch an meinem Flying Table zum Weinsteward degradiert wird, so ist er im Flugzeug mein Chef, was für mich, sagen wir, zumindest gewöhnungsbedürftig ist.

Da ich erst seit kurzem auch Kurzstrecke fliege, profitiere ich hier durchaus von den jahrelangen Erfahrungen des besten Ehemannes von allen, auch kulinarisch. In Toulouse stand deshalb auch ein Besuch des bekannten Restaurants L'Entrecote auf dem Programm. Es öffnet mittags um 12:00 Uhr und da wir um 13:30 Uhr in der Hotellobby in Uniform bereitstehen musste, war unsere Zeit knapp bemessen. Als wir um 11:45 Uhr am Restaurant eintrafen in der irrigen Annahme, dann die Ersten zu sein, hatte sich bereits eine etwa 50 Meter lange Warteschlange vor dem Eingang gebildet. Mit Öffnen der Türen stürmten die Restaurantgäste in die Gasträume, um sich die besten Tische zu sichern, denn Reservierungen werden hier nicht entgegengenommen.

Das Besondere an diesem Restaurant? Es gibt, wie der Name schon sagt, ausschliesslich Entrecote. Dieses allerdings in solch perfekter Darreichungsform, dass man aus dem Schwärmen gar nicht mehr herauskommt. Ein saftiges Stück Fleisch, perfekt gegrillt, in feine Tranchen geschnitten, napiert mit einer gekräuterten Buttersoße, dazu, ganz schlicht, ein gemischter Salat in einer Nussvinaigrette, wie ich sie vergleichbar bisher nur in der Sansibar auf Sylt gegessen habe. Dann noch ein Teller mit handgeschnittenen, dünnen Pommes Frites, die ich mir versagt habe, weil ich danach ja noch in die Uniform passen musste. Man hat eine sehr begrenzte Weinauswahl, vin rouge ou blanc. Wir mussten uns sowieso an Wasser halten, aufgrund der anstehenden Flüge.

Im Entrecote wird bestellt, gegessen und bezahlt. Das alles in einem atemberaubenden Tempo. Die eingeplante Restaurantstunde hat also ausgereicht. Wenn ich auch kein Freund der hastigen Nahrungsaufnahme bin, so bietet das Konzept dieses Restaurants doch ein besonderes (Ess)-Erlebnis. Das Fleisch war wunderbar!